| 灵芝的食疗药膳 |
| 【 整理发布：王力野生灵芝网 】 【 发布日期：7/6/2011 】 浏览次数:1114 |
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灵芝是多孔菌科植物紫芝Ganoderma ja ponic-um ( Fr,)Lloyd或赤芝Ganoderma lucidum (Ley-ss, ex Fr. ) Karst的子实体。紫芝味甘性温，赤芝味苦性平，在药膳中多用紫芝。灵芝是传统的滋补强壮、扶正固木的珍贵药材。现代科学证明具有镇静、止咳、平喘、强心及提高机体耐缺氧能力和提高免疫机能作用t1。过去药源靠野生采集，现在已能人工培养。灵芝药膳具有一定的食疗作用，且纯香可口，老少皆宜。现总结儿年来的药膳体会，介绍如下。
·药膳·
灵芝的食疗药膳应用福建省龙岩地区第一医院(364000)郭丽珍龙岩康健园药膳厅郭能锦
1灵芝心子
配方:灵芝158，猪心5CC 8，卤汁适量。
制作:将灵芝切碎，用水煎熬2次制成灵芝药液。将猪心破开，洗净血水，置灵芝药液内，加生姜、葱煮至六成熟，扮起放凉。再将猪心放到卤汁锅内，用文火煮熟。
2灵芝舌片
配方:灵芝巧g，猪舌500 g，卤汁适量。
制作:将灵芝煎成灵芝汁，猪舌放在灵芝汁中煮成六成熟。再将猪舌放于卤汁中煮熟。
功效:补心安神。适用于食欲不振，休弱，失眠等症。
3灵芝兔
配方:灵芝30 g，兔一只，卤汁适量。
制作:将灵芝切碎，用素油炸酥。兔宰杀干净，入沸水锅内，永去血水，放入锅内，加水、生姜、葱，煮六成熟，再放入卤汁中卤1小时，扮出放凉切块。把味精、芝麻油调匀，倒入盘中，拌入灵芝酥即可。
功效:补中益气，养心安神。适用于阴虚失眠，心悸，气血亏狈，高血脂，冠心病，糖尿病等的食疗。
4灵芝河蚌煲冰糖
配方:灵芝2C g.蚌肉2;i0 g，冰糖60go
制作:灵芝切碎煮成灵芝汁，河蚌去壳取肉，
将蚌肉置于灵芝汁，f,，加冰糖，先用武火烧开，再用
文火煲熟。
功效:健脾益气，强肾补虚，用于急慢性肝炎，
老年慢性支气骨炎，支气竹哮喘，白细胞减少症，冠
心病，高血脂，神经衰弱。
5灵芝燕窝汤
配方:燕窝1.5g，灵芝1.5 g，红参0.5 g，冰
糖2 5g，红枣fg。
制作:燕窝用沸水浸泡，除尽绒毛。灵芝切成薄片，红参切斜片，红枣去核。冰糖用水溶化，将配料放入杯中，置武火上蒸3-}-4小时，至起丝为度。
功效:补虚弱，养阴润燥。适用于咯血，咳嗽，肺虚痰多，肾亏遗精等症。
6灵芝翠鸟
配方:灵芝10g，西洋参5g，翠鸟一只，冰糖适量。
制作:将翠鸟宰杀干净，灵芝、西洋参切片，加水和冰糖隔水炖熟即可。
功效:止咳定喘。适用于支气管炎，支气管哮
7清蒸灵芝鹤鸽
配方:灵芝10g,鹏鸽一只。
制作:灵芝切片，鹤鸽宰杀干净，放入盅内，加水适量，生姜一片，葱一根，隔水炖熟，加盐、味精适量即可。
功效:补五脏，止咳嗽。适用于身体虚弱，脏腑功能减退，久咳不止，糖尿病、冠心病等。
8灵芝团鱼
配方:灵芝10g，团鱼1只，火腿100 g，生猪板油26g,葱适量，生姜2片，鸡汤适量，黄酒适量。
制作:将活团鱼入沸水中烫死，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再剥去四脚上的白衣，斩去爪尾，剖开腹甲，除去内脏，洗净后放入沸水中余去血水，撕去黄油，切块。将火腿切成小片，板油切成了，盖在团鱼上，加入鸡汤、黄酒、葱2根、生姜一片、灵芝片蒸3小时，拣去葱、姜，加盐、味精调味即可。
功效:滋阴补肺，止咳嗽。适1 f!于脾肺虚弱，体虚，咳嗽，心悸，失眠，神经衰弱等症。
9灵芝田七鸡
配方:灵芝lOg，田七lOg，子鸡500g。
制作:将子鸡宰杀干净，余去血水，灵芝切片，田七蒸软切片。把灵芝片、田一七片和子鸡置盆中，加一片姜。2根葱及水适E蒸熟即可
功效:大补气血。适用于贫血、面色凄黄，久病体虚。若为冠心病和心绞痛者，则田七打粉，冲灵芝鸡汤服用)。
10灵芝鸭
配方:灵芝lOg，肉桂5g,草果58,鸭子一只，卤汁适量。
制作:用清水将灵芝、肉桂、草果煎成药液约3000m1,鸭子宰杀干净，放入药掖中，加生姜、葱煮八成熟，扮起凉后放入卤汁中，卤熟后即可。
功效:滋阴补肺，益肾止咳。适用于肺虚咳嗽，支气管炎.哮喘等症。
11灵芝乳鸽
配方:灵芝10g,乳鸽一只。
制作:将乳鸽宰杀干净，加入灵芝片及清水，隔水炖熟，加盐、味精调味即可。
功效:补中益气。适用于中气虚弱、体倦乏力，表虚自汗，白细胞减少症。
12灵芝炖果子狸尾
配方:灵芝lOg，果子狸尾一条，鸡块250 g。
制作:将果子狸尾切段在沸水中余去血水，鸡块也余去血水。灵芝切片连同果子狸尾和鸡块放入盅内，加水及葱2根，生姜一片，黄酒适员陈皮适量，隔水炖熟即可。
功效:补肺益肿，健体强身。适用于倦怠乏力，
阳萎不举，腰酸腿软，心悸失眠。
13灵芝双鞭
配方:灵芝lOg，构忆lOg，肉从蓉6g，牛鞭100 g，狗鞭lOg，鸡[}Jo00 g，苑丝子lOg。
制作:将牛鞭加水发胀，去净表皮，顺尿道对音」两块，用清水洗净，再用冷水漂VO分钟;狗鞭用汕砂炒酥，用温水泡约30分钟，刷洗干净。将双鞭放入炒锅，加鸡块、生姜、黄酒;冤丝子、肉从蓉、拘祀、
灵芝用纱布包好放入砂锅，加清水烧沸后，改文火垠煮，至酥烂时，加盐、味精调味即可。
功效:暖肾壮阳，抗老延年。适用于虚损劳伤，肾气虚衰，阳萎不举，神经衰弱，失眠症。
14灵芝丹参酒
配方:灵芝30g，丹参5g，田七5g,白酒500ml
制作:将田七、丹参、灵芝洗净切片，装入酒坛，加入白酒，盖好盖，每天搅一次，浸泡15天即成。
功效:治虚弱，益精神。适用于神经衰弱，失眠，头痛，冠心病等。
15灵芝人参酒
配方:灵芝75g，人参3g，冰糖5g，自洒1500m1
制作:将人参、灵芝切片装入坛内，加酒50Gm1,加入冰糖三分之一，浸泡5天，每天搅动一次，滤出浸液，再加入白酒500ml，冰糖三分之一，同法浸泡，第三次同上，合并三次滤液即可口.
功效:益肺气，利口鼻，强志壮胆。适用于肺劳久咳，痰盛，肺虚气喘。
说明:
灵芝药食两用既可疗病,亦可保健,预防疾病,不仅自2000年<<中国药典>>收录了灵芝,国家卫生部与食品监督部门也批准公布了灵芝做为食品的新资源,药食兼用!
<<灵芝的食疗药膳应用>>文章,王力灵芝网 www.lz28.com 转摘国内医药文献库论文文献<<中药材>>1994年第7期文章,目的是让大家更多的充分的认识野生灵芝的作用与功效,仅供参考!其文章版权归原作者所有!灵芝与中药的配伍使用请询证中医师! 本文是ocr文字识别转换的文章,如需了解本文的详细全文,请联系原文作者或本站! |
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