| 灵芝药膳的做法 |
| 【 整理发布：王力野生灵芝网 】 【 发布日期：7/6/2011 】 浏览次数:1320 |
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现代科学研究表明，灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸（主含延胡索酸），以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。
灵芝的几大功效： 1、促进抗血栓形成；2、使血压正常化，对贫血病亦有疗效；3、大大改善高血脂症；4、防止动脉硬化； 5、提高免疫力；6、有镇痛作用，可以减轻癌症或其他疾病引起的疼痛；7、延缓衰老，长期服用起到美容保健的效 8.改善睡眠.对失眠神经衰弱有非常好的效果。
总之，灵芝对胃肠疾病、肝脏疾病、肾脏疾病、白血病、神经衰弱、慢性支气管炎、哮喘病、糖尿病、高血压、高血脂症、脑血栓、脑溢血、心脏病、冠心病、心肌炎、心律失常等20多种疾病均有良好预防和保健效果。近年来，国内外许多著名的医疗研究机构经研究得出结论：“灵芝对胃癌、肺癌、恶性淋巴瘤、肝癌、乳腺癌、鼻咽癌、肠癌、食道癌、白血病等肿瘤疾病有十分显著的效果”
灵芝的食用方法：
灵芝味虽苦，但苦而香，苦可以加入蜂蜜等调味。根据灵芝的特点，现介绍几种既简便，效果又好的食用方法：（一）、灵芝泡水法（泡服法）：把灵芝剪成碎块，放在茶杯内，用开水冲泡后当茶饮，一般成人一天用量10~15g，可连续冲泡5次以上。（二）、灵芝水煎法（煎煮法）：将灵芝剪碎，放入罐内，加水煎煮，一般煎煮3~4次。把所有煎液混和，分次口服。（三）、灵芝泡酒法：将灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成棕红色时即可饮服，也可适量加入冰糖或蜂蜜调味。灵芝酒：灵芝100克，好白洒或好米酒1000克，灵芝洗净切块，浸于酒内封盖7日，早晚各一次每次1－2小杯。功能为补益内脏、强壮身体、延缓衰老，特别适用于神经衰弱、失眠健忘。（四）、煮粥法：将灵芝水煎取汁与大米煮粥服食，或待粥熟后调入灵芝粉5克服食，每日1次。（五）入膳法：将灵芝水煎取汁，与食物做膳，或与食物同炖服食。
灵芝药膳的做法
灵芝自古就有"仙草"之称，据神农本草记载：灵芝"益心气，补中，增智慧。益精气，坚筋骨，久服轻身不老，延年神仙。"现代医学证明，灵芝对提高人体免疫力、消除自由基、延缓衰老有明显的效果。灵芝为药食两用的仙草，灵芝孢子的免疫调节作用更强，现广泛用于肿瘤放疗或化疗后的辅助治疗，并取得了较好的疗效。灵芝药膳也有其独特滋补强壮作用，现介绍几种如下：
1、灵芝煲乌龟：灵芝30克，乌龟1只，红枣10枚，红枣去核，乌龟放锅内，清水煮沸，捞出取肉，去内脏，切块略炒，与红枣灵芝同入沙锅内褒汤，调料调味，汤味鲜美，滋补健身，养血安神，适用于结核病、神经衰弱、高血脂症及肿瘤。
2、灵芝蹄筋汤：灵芝15克，黄芪1克装纱布袋内，扎口；牛或猪蹄筋100克洗净与灵芝、黄芪及水共炖至熟烂，去药袋，调味，饮汤食肉。其功能为健脾安神，益肾养肝，适用于慢性肝炎、食欲不振、体虚乏力、神经衰弱等症。
3、灵芝炖鸡：灵芝30克，鸡1只（约2000克），生姜葱各15克，精盐5克，料酒25克，胡椒粉，洗净入沸水中氽透去血水。捞出鸡脯朝上放入蒸钵内，加入灵芝、姜、葱、盐、料酒、花椒粉，清水500毫升，用湿棉纸封钵口，上笼大火蒸约3小时至肉熟烂，取出蒸钵，揭去棉纸加入味精即成。功能为温补脾胃，适用于脾胃气虚、饮食减少、消化不良、反胃腹泄等症。灵芝鸡汤取材简单，确实最简单的益气补肝安神的神仙汤。常喝灵芝鸡汤可以益心气、益肾气、补肝气、益肺气，还可防治神经衰弱失眠症，使睡眠好转。这是因为灵芝所含的三萜类化合物，能够促进血液循环，可以提高身体免疫力，益气补肝增益精神，防治高血脂症、冠状动脉硬化性心脏病。
4、灵芝炖乳鸽：灵芝3克，乳鸽1只，调料适量。乳鸽去内脏、洗净放入盅内，加水适量。灵芝洗净切片，放入盅内，加绍酒、生姜片、葱、食盐、味精，隔水炖熟。功能为补气益中，适用于中气虚弱、体倦乏力、表虚自汗、白细胞减少等症。
5、灵芝薄荷饮：灵芝2克，薄荷、谷芽各5克，白糖25克（有糖尿病者以阿期巴甜代替），水250毫升。灵芝洗净切片，薄荷切节，谷芽炒香与灵芝加水和白糖煮熟至汤浓，下薄荷煎熬10分钟即成。味清香饴人，是补脑益智的上乘佳品，适用于夏季烦热、气虚烦劳等症。
6、镇静安神－冬瓜灵芝汤：
冬瓜灵芝汤，材料少、做法简单，是非常好的固本复原、镇静安神、康复元气的好汤。如今超市里销售的整包装的灵芝价格并不是很高，与各种口服液、合成的补品相比，不仅价格低，而且对人体要健康的多。灵芝搭配上消肿利尿、扶正气的冬瓜，就有了这道镇静安神康复元气的好汤—冬瓜灵芝汤。下面就用图示，一步一步跟大家分享下冬瓜灵芝汤的具体做法：
步骤一：准备原料：冬瓜1kg、灵芝1棵、海米30克、姜1小块、葱一段，鸡高汤1500ml，盐适量。步骤二：海米冲洗干净，用清水浸泡20分钟备用。步骤三：煲汤用冬瓜的详细分解切法：先打去冬瓜的表皮，然后纵向切成8块步骤四：煲汤用冬瓜的详细分解切法：再把每一块，横切，去掉瓜瓤步骤五：煲汤用冬瓜的详细分解切法：最后分切成2~3cm厚的块即可。需要说明的是，煲汤用的冬瓜最好不要切成过小、或过薄的片，否则汤中的冬瓜会很容易弄碎弄烂。步骤六：灵芝冲洗去掉表面的浮灰，跟切块的冬瓜、泡好的海米一起，煲汤备用步骤七：把全部食材放入汤煲中，加入鸡高汤。没有的话，加入等量的清水也可以。步骤八：盖好汤煲的盖子，放在旺火上，煮开。步骤九：汤煮沸后，转文火，继续煲30~40分钟。步骤十： 加入1小勺盐，转大火，煲5分钟就可以了。
7、灵芝猪手汤
做法及步骤：原料:猪手1只、莲藕1段、枸杞10粒、灵芝片3片、黄酒、姜、葱、盐。操作:猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干。莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干。砂锅中放水，倒入飞水后的猪手。倒入枸杞、灵芝片、姜、葱、黄酒。大火烧开，转小火炖1小时。将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖15分钟左右即可。
8、灵芝莲子丝瓜黑豆汤的做法（药膳）
原料：灵芝1棵、莲子200克、丝瓜1根、黑豆100克、葱姜少量、清水1200克。做法：莲子、灵芝，提前用清水浸泡数小时。灵芝、莲子、黑豆、葱姜、足量的清水，上汤煲煮沸。转文火煲40分钟，改旺火加入丝瓜。
9、灵芝双鞭
制作材料：主料：牛鞭(泡发)200克,鸡肉500克。辅料：灵芝10克,枸杞子10克,肉苁蓉6克。调料：花椒2克,姜3克,黄酒10克,味精2克,盐3克,猪油（炼制）15克。将牛鞭浸水发涨，去净表皮，剖开，洗净，再用冷水浸漂30分钟；狗鞭用油砂炒酥，温水浸泡30分钟，刷洗干净；肉苁蓉、枸杞子洗净，装入纱布袋内，扎肾袋口。将牛鞭、狗鞭放入沙锅内，加入清水煮沸，撇去浮沫，投入母鸡肉和适量花椒、生姜、料酒。再烧沸后，改用文火煨炖，至六成熟时，滤去花椒和生姜，投入药袋，继续煨炖，以牛鞭、狗鞭酥烂为度。捞去药袋，取出牛鞭切成条，狗鞭切成节，鸡肉切成块，灵芝切成片，一并放入碗中，酌加味精、精盐和猪油。用法：当点心食用。灵芝双鞭的制作要诀：本品需狗鞭干品10克。效用：暖肾助阳，抗老延年。用治虚损劳伤、肾气虚衰、阳痿不举、失眠健忘。补肾调养药膳。
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